Ausbildung in der Hotellerie

Ausbildung im Gastgewerbe

Täglich neue Leute kennen lernen und da arbeiten, wo andere Urlaub machen.
Ein vielseitiger und abwechslungsreicher Beruf – natürlich ist dafür auch ein Maß an Durchhaltevermögen und Belastbarkeit nötig. Langeweile – Fehlanzeige.

Im Landrefugium Obermüller wirst Du auf jeden Fall Teamgeist und ein großes Miteinander erleben. Bei uns ist der Mitarbeiter genauso wichtig wie der Gast. Wir freuen uns immer über neue engagierte und motivierte Mitarbeiter und haben Spaß an unserem Beruf.

Da die Branche immer motivierte und engagierte Nachwuchsfachkräfte sucht, würden wir uns sehr freuen, wenn du dich für eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie entscheidest – gerne auch bei uns!

Informier dich gerne noch weiter unten. Was macht eigentlich eine Hotelfachkraft? Wie gestaltet sich die Ausbildung? Wie geht es danach weiter? Wir haben dir alle wichtigen Infos mal zusammengefasst.

Herzliche Grüße aus der Donauperle Untergriesbach
- Wolfgang und Michaela Obermüller samt Team -

Täglich neue Leute kennen lernen und da arbeiten, wo andere Urlaub machen.
Die Hotellerie und Gastronomie bieten vielseitige und abwechslungsreiche Berufe. Man hat viel mit Menschen zu tun (Kollegen, Gäste) dadurch gleicht kein Tag dem anderen. Genau das macht es aber spannend und vor allem eines: NICHT langweilig!

Mit einer abgeschlossenen Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie stehen sämtliche Türen offen. Überall wo gegessen, getrunken, getagt, gefeiert oder Urlaub gemacht wird, braucht man UNS! Und das nicht nur innerhalb Deutschlands, sondern überall auf der Welt.

Außerdem hat man auch nach der Ausbildung noch viele Bereiche, auf die man sich spezialisieren kann und hat somit die Möglichkeit, seine Fühler immer wieder in andere Richtungen auszustrecken.

Im Landrefugium Obermüller bilden wir verschiedene Berufe aus.

• Hotelfachfrau/Hotelfachmann:
  Sie betreuen Gäste von der Ankunft bis zur Abreise und wirken bei Veranstaltungen mit. Sie übernehmen Aufgaben bei der Reservierung, im Verkauf und im Marketing. In der Ausbildung werden alle Abteilungen eines Hotels durchlaufen, Schwerpunkt liegt aber auf Empfang und Reservierung.
  (Ausbildungsdauer 3 Jahre, kann auf 2 ½ Jahre unter gewissen Voraussetzungen verkürzt werden)
• Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
  Sie sind Ansprechpartner für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und erster Ansprechpartner für die Restaurantgäste. Sie planen Veranstaltungen, koordinieren Serviceabläufe, beraten und betreuen Gäste im Restaurant und an der Bar sowie bei Veranstaltungen. (Ausbildungsdauer 3 Jahre, kann auf 2 ½ Jahre unter gewissen Voraussetzungen verkürzt werden)
• Fachkraft für Gastronomie, Schwerpunkt Restaurantservice:
  Die Fachkraft für Gastronomie ist ein Allrounder im Gastgewerbe. Ihre Aufgabe ist es, das Gasterlebnis zu gestalten, freundlicher und fachkundiger Berater und Verkäufer zu sein. Schwerpunkt der Ausbildung liegt im Restaurant- und Barbereich. (Ausbildungsdauer 2 Jahre)
• Köchin/Koch:
  Sie lernen alle Tätigkeiten die für die Herstellung von Speisen erforderlich sind vom Einkauf, Lagern, Prüfen der Waren über Koordinieren der Arbeitsabläufe und Speisenreihenfolge sowie Zubereitung und Präsentation der Speisen. Kreativität und Liebe zum Detail sind Grundvoraussetzung. (Ausbildungsdauer 3 Jahre)
• Fachkraft Küche:
  Sie unterstützen Köche und Köchinnen bei der Zubereitung von Speisen und Gerichten und bei den vor- und nachbereitenden Aufgaben. Daneben bereiten sie selbstständig einfache Speisen und Gerichte zu. Berufseinstieg in eine praktisch orientierte Ausbildung. (Ausbildungsdauer 2 Jahre, kann mit einem weiteren Jahr zur/zum Köchin/Koch erweitert werden.)

Alle Ausbildungen erfolgen im dualen System. Das heißt, dass die Praxis im Betrieb und die Theorie in der Berufsschule vermittelt werden. Die Berufsschule ist 1-2 Tage in der Woche in Passau gegenüber vom Klinikum.

Bevor eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie angestrebt wird, empfiehlt sich ein Praktikum. Dies ist zwar keine Voraussetzung für die Ausbildung, hilft aber, den Beruf kennenzulernen, sodass man sich schon vor Beginn der Ausbildung ein Bild von den Aufgaben machen kannst. Für alle Ausbildungsberufe ist ein Abschluss mit mittlerer Reife sowie gute Englischkenntnisse von Vorteil.

Natürlich kann es in der Hotellerie und Gastronomie mal hektisch werden. Beispielsweise an der Rezeption, wenn viele Gäste abreisen und noch ihre Rechnungen zahlen müssen. Oder im Restaurant, wenn alle Gäste zwischen 18 und 20 Uhr ein schönes 4 Gänge-Menü genießen möchten. Man lernt aber hier, auch in Stresssituationen einen klaren Kopf zu behalten und nicht den Überblick zu verlieren. Immer lächeln und freundlich bleiben ist dann natürlich wichtig – der Gast soll nichts von der Hektik im Hintergrund merken.